Am Anfang war der Teig

Für Kuchen, Kleingebäck und Torten werden jeweils die passenden Teige benötigt. So findet man in der Auslage eines Bäckers zum Beispiel süße Teilchen aus Hefeteig, Plunderteig oder Blätterteig. Der Unterschied zwischen Plunder- und Hefeteig besteht darin, dass im Plunderteig ebenfalls mit Hefe gearbeitet wird. Sein Name kommt davon, dass er während des Backens besonders stark…